CUPCAKES!
Vi provbakade dem inför min brors födelsedag i lördags. Gjorde allt dagen innan, precis som vi kommer gör inför bröllopet. Vi har lila och svarta formar och glasyren är färgad lila. Snöflingorna har vi gjort själva av flowerpaste, tog flera timmar!!! Sen lite ätbart glitter på det. MUMS!
Receptet på muffinsen:
12 muffins
2 ägg
2 dl socker
50 g smör
1 dl mjölk
3 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
200g blåbär
1. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
2. Smält smöret, häll i mjölk.
3. Rör ner vätskan i äggsmeten.
4. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och häll ned i bunken.
5. Blanda i bären.
6. Grädda i ca 18 min 210°C.
Glasyr:
250g vit choklad
250g philadelphiaost
3 krm blå karamellfärg och 6 krm röd karamellfärg
Smält chokladen, rör i osten och låt stelna. Spritsa eller bred ut den på muffinsen.
Provbakningsdag!
5 tsk kallt vatten
2 tsk gelantinpulver
500 g siktat florsocker
3 tsk gum tragacanth/cmc
2 tsk vit sirap
3 tsk olja
1 äggvita
1. Blanda gelantin och vatten och låt stå i 30 minuter.
2. Sikta och blanda ihop florsocker och cmc i köksmaskinbunke.
3. Smält gelantinet och blanda i olja och sirap.
4. Häll ner blandningen och äggvitan i bunken och kör en stund tills massan är vit och "stringy".
5. Massan är vid det här laget ganska smulig och man får knåda en stund på bordet för att få ihop den till en sammanhängande klump.
6. Dela upp i mindre bitar och packa in den riktigt ordentligt.
7. Låt vila över natten innan du använder den.
Vi ska även provgöra chokladmoussen som vi ska till dessert. Den har tre ingredienser. Mörk choklad, vanlijsocker och vispgrädde. Hoppas det blir så perfekt bara som vi vill ha den.
Wish me luck!
Handla alkohol i Tyskland
Vi blir 67 st på vårat bröllop och vi har köpt alkoholen i tyskland.
Vi tog färjan helsingborg-helsingör och sen rödebyhavn-puttgarden. Vi köpte en billigare "dagsbiljett" där det gällde att åka fram och tillbaka på en dag.
Vi hade redan innan bestämt att åka till Calle och inte till bordershopen. Calle är mycket billigare. Du kan jämföra själv på deras hemsidor, http://se.calle.dk och http://www.puttgarden.border-shop.se
Men bordershopen ÄR scandlines (färjeföretaget) så dem vill ju att man ska besöka bordershopen så därför delas rabattkupoger ut på färjan och andra bra erbjudanden. Bla skulle man få en värdekupong på 300 kr eller liknande om man var tillbaka på färjan inom x antal timmar. För att hinna det var man tvungen att bara besöka bordershpen.
Calle ligger ca 10 minuter bilresa bort. Vi åkte dit utan problem tack vare vår gps men det är ingen krånglig resa.
På Calle kunde man provsmaka alla baginbox viner. Dock var en del saker vi tittat ut innan slut. Så man får ha några förslag att välja på när man åker hit. Det var mindre och rörigaree självklart billigare.
Bordershopen på tre våningar var organiserad och allt fanns nästan. Vinerna var uppställda efter land och det var tydligt. Dock dyrare.
På hemsidorna (iaf på Calle) står vikten på allt. Tänk på att räkna ut detta innan så att ni inte får böter för övervikt. Vår bil fick bara ta 460 kg så vi handlade totalt ca 300 kg. Sen så hade vi skrivit ut vigselpapper för att kunna uppvisa dem om tullen skulle ifrågasätta mängden. Man får närmligen köpa mer om man ska ha en privat fest. Jag tror dock inte att vi kom upp i någon stor mängd eftersom vi inte kunde köpa så mycket pga. vikten.
Det enda vi inte köpte i Tyskland var dessertvinet, limoncello som vi ska ha som avec och det alkoholfria.
Vi köpte så här mycket till festen:
9 plattor öl, Stockholm, 540 kr
12 flaskor prosecco (mousserande till välkomstskål) 440 kr
9 boxar vitt vin till varmrätten (pasqua sanzeno) 750 kr
7 boxar rött vin till förrätten (pasqua sanzeno) 660 kr
3 liter vodka, 3 liter gin, 490 kr
2 liter Whisky till avec, 230 kr
2 plattor á 18 st, somersby cider, 190 kr.
Tillbaka från Puttgarden, Tyskland!
I tyskland var det full rulle! Vi åkte först till Calle som ligger ca 10 minuter från Puttgarden. Där köpte vi det mesta och vi hade innan kollat upp allt på deras hemsida. Tyvärr så fanns inte allt vi ville ha :( Så vi var tvungna att åka till Bordeshop också.
Mina tips till dig som åker till Tyskland.
- På Bordershopen behövs mynt till kundvagnarna, 1 euro.
- Kolla kvittot ordentligt direkt. Vi missade det tyvärr och det hade blivit fel...
- Kolla upp lite innan på nätet men ha flera olika förslag så du har en backup om något är slut.
- På Calle kan du psrovsmaka alla bag in box viner
- Kolla datum på allt du köper
- Tänk på vikten. På Calle.dk står det vad allt väger, då kan du lätt planera innan hur mycket ni kan köpa.
Bag in box eller ej? HJÄLP!
Men nu har det slagit oss att boxviner har kort hållbarhet!
Systembolagets rekommendationer när det gäller hållbarheten för en oöppnad box med rött vin är ca 10 månader från tappdatumet, för vitt/rosé vin är det ca 8 månaders hållbarhet. När du har öppnat en box med rött vin kan den hålla så länge som 6 veckor om den förvaras i kylskåp. För ett vitt/rosé vin är siffran något lägre 3-4 veckor. Om boxen förvaras i rumstemperatur blir hållbarheten hälften så lång. Drycken kommer också att förlora i smak beroende på hur mycket som är kvar i boxen, ju mindre dryck - desto kortare hållbarhet.
Vi har lite mindre än 6 månader kvar och har tänk förvara alkoholen i källaren där det är svalt. Tror ni det håller eller kommer smaken förämras?
Vi tänkte även köpa gin och vodka på bag in box. Någon som vet hur lång hållbarhet de har oöppnade?
Genom att köpa boxvin istället för flaskvin när det endast gäller det vita vinet så skulle vi tjäna 10 kg och ca 200 kr. Pengarna är mindre viktiga men eftersom vi har en liten bil så får vi inte ha så mycket lastvikt och vi vill ju få med oss ganska mycket...
Köpa alkohol i Tyskland
På bolagets hemsida kan man läsa vad vinet passar till. På calle.dk ser man bara namn och pris och de flesta av deras viner säljs inte på systembolaget och kan alltså inte kollas upp innan... suck.
Nyss hemkommen från Italien!
För en stund sen kom jag och min älskling hem från underbara Italien!
Vi tog Ryanair till Bergmo, Milano och bodde i Bergamo.
Bergamo är en vacker gammal stad och att det ä så nära flygplatsen är ett jätteplus! Flygbussen tog en kvart och sen bodde vi 50 meter från stationen.
MEN....
Vädret har ju inte alls varit lika fint som här hemma. Det har varit lite sol och blå himmel men mest grått och regn. Så typiskt när man äntligen lämnar Sverige för varmare breddgrader. Tji fick vi. Men vi har haft en mysig helg (tors-mån) med massor av god mat och gott vin.
Man kan också kalla resan för en studieresa eftersom vi ska ha Italiensk mattema på vår bröllopsfest! Min blivande har aldrig varit i Italien så därför fick han den här resan av mig när han fyllde år, så han vet vad jag menar när jag pratar om maten och vinet och den menyn vi vill ha på bröllopsfesten.
VILL NI VETA VA VI HAR PLANERAT FÖR MENY? :)
Först tänkte vi ha Italiensk buffé men ändrade oss pga. att det känns så svårt att planera hus mycket man ska ha. Hann leta fram massor av gode recept innan vi ändrade oss såm ni funderar på Italiensk buffé så skriv dt här så kan jag lägga upp recepten och länkarna.
Välkomstskål
Ett glas prosecco (Italiensk champagne) och två olika snittar (två olika röror på crostini, tex tapenade och något mer)
Förrätt
Antipasti, en tallrik med kallskuret från Italien (Bresaola och salami), Italienska ostar (parmesan och någon mer), soltorkade tomater i någon god lag/olja, oliver, ruccola och lite balsamico stänk.
Vegetariskt alternativ: Kronärtskocka, tre olika ostar istället för två, soltorkade tomater, oliver, ruccola och lite balsamico stänk.
Funderar på att ha något till de som inte äter kött men fisk. Lax tex. Men vad passar till det? Samma som ovan? Annars får det bli vegetariskt alternativ till alla.
Varmrätt
Canneloni med en sallad med mozzarellaost och cocktailtomater. Fyllning har vi inte bestämt än. Spenat och riccotaost är ju gott men det kanske får bli ett vegatiriskt alternativ. Vi ska provlaga lite hemma snart och testa lite olika recept på fyllningar. Förslag är välkomna!
Dessert
Chokladmousse med en klick grädde och färska hallon. Jag har hittat en enkelt och gott recept på chokladmousse som inte innehåller kaffe (inegn av oss gllar kaffe). Desserten ska serveras i martiniglas. Som dessertvin så kommer vi att servera Lambrusco, vårat favoritvin. Lambrusco är ett lätt mousserande rött vin.
Cupcakes
Vi är inga tårtätare så istället tänkte vi ha cupcakes. Eventuellt så har vi en liten tårta på toppen av ställningen bara för saens skull. Cupcakesen serveras tillsamman med kaffet och avec. Som avec serverar vi Limocello (typiskt Italiensk likör) och Whisky för dem som inte gillar det.
Vickning
Vi vill servera något in på småtimmarna och hade då tänkt oss pizzabullar men efter lite läsning på bröllopstorget så funderar vi på att istället ha foccacia med något smarrigt på, tex fetaost, oliver, rödlök. Det kanske är liiiite lättare att göra också.
Till middagen serverar vi Italienska viner. Såklart.
